Receta 1 : Tartar salmoni<br /><br />1. Filetojmë salmonin, e presim në kubikë të vegjël dhe e vendosim në një enë.<br />2. I shtojmë lëngun e gjysmës së një kokrre portokalli, gjysmën e një kokrre limoni, 1 lugë vaj, pak ginger të grirë, kripë dhe piper të kuq të shtypur më parë.<br />3. Pastrojmë ananasin dhe e presim në copa të holla<br />4. I kalojmë në tigan me pak gjalp dhe më pas e shuajmë me 2-3 lugë aceto balsamico.<br />5. E lemë deri sa në tigan të mos ketë fare lëng<br />6. Ananasin e vendosim në një pjatë për ta ftohur<br />7. Në formën rrethore vendosim me lugë me rradhë, ananasin e mbi të salmonin (sa më pak lëng)<br /><br />Receta 2: Levrek me pesto<br />1. Frulojmë në blender borzilokun, granën e grirë, hudhrën e pastruar, vaj ulliri, pinoli dhe mustardë. Balancojmë trashësin me pak ujë dhe rregullojmë shijen me kripë.<br />2. Filetojmë levrekun dhe e marinojmë me kripë dhe piper<br />3. Në një enë rrahim vezët me tel kuzhine.<br />4. Në dy enë të tjera kemi vendosur veç e veç, miellin dhe galetën<br />5. Fileton e peshkut e kalojmë lehtë me këtë rradhë: miell veze galete, duke bërë një fileto ku peshku të mos duket.<br />6. Në tigan hedhim vajin e misrit dhe kur të jetë nxehur skuqim peshkun.<br />7. I shërbejmë duke vendosur në pjatë peshkun dhe dy lugë pesto
